Fakültesi
Karagöz, Hacivat, Kavuklu, Pişekâr gibi geleneksel tiyatromuzun kahramanları… Lüküs Hayat, Keşanlı Ali Destanı gibi unutulmaz oyunlar… Amcabey, Abdülcanbaz, Karaoğlan’a can vermiş usta sanatçılar…
Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencileri, atölye ve teorik derslerinin yanı sıra İstanbul’un çeşitli yerlerinde tarih, sanat ve yemek kültürünü öğrenecekleri programlarla da desteklenirler.
Güzel Sanatlar Fakültesi programları “Eğitim içinde üretim, üretim içinde eğitim” felsefesi doğrultusunda biçimlenmiştir. Öğrencilerimiz, uygulamalı ve kuramsal derslerinin yanı sıra İstanbul’un zengin tarihi ve kültürel mekânlarından yararlanır. İstanbul’un tüm kültürel ve sanatsal zenginlikleri Güzel Sanatlar Fakültesi öğrencilerinin öğrenme ortamıdır.
Program Hakkında
2013 yılında kurulan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, akademik kadrosunda 1 doçent, 3 doktor öğretim üyesi, 3 öğretim görevlisi ve 2 araştırma görevlisi bulundurmaktadır. Bölüm ders programı; mutfak uygulamaları, gıda hijyeni ve gıda bilimi, yiyecek-içecek yönetimi, sanat ve tasarım gibi alanları kapsayan teorik ve uygulamalı derslerden oluşmaktadır. Ayrıca, öğrencilerin ilgi alanlarına göre tercih yapabilecekleri alan ve üniversite seçmeli derslere de yer verilmektedir. Bölümün temel amacı; etik değerlere duyarlı, akademik donanımı güçlü, teknolojik ve sosyal becerilere sahip, analitik düşünebilen, yaratıcı ve gelişime açık bireyler yetiştirmektir. Bunun yanında, Türk mutfak kültürü ve uluslararası mutfak kültürüne, yemek tarihine, pişirme tekniklerine ve pastacılığa dair bilgi sahibi; gastronomi alanındaki güncel gelişmeleri ve yayınları takip edebilen, bu bilgileri yorumlayıp sentezleyebilen mezunlar verilmesi hedeflenmektedir. Mezunların; şeflik, yiyecek-içecek işletmeciliği, yazarlık, eğitmenlik ve danışmanlık gibi farklı alanlarda görev alabilecek nitelikte olmaları amaçlanmaktadır. Öğrencilerin sektörel deneyim kazanmalarını sağlamak üzere 60 iş günü zorunlu staj uygulaması bulunmaktadır. Ayrıca, bilimsel kongre, çalıştay ve seminer gibi etkinliklere katılım teşvik edilmekte; böylece öğrencilerin çok yönlü gelişimi desteklenmektedir. Bölüm, gastronomi alanında disiplinlerarası bakış açısına sahip, donanımlı ve sorumluluk sahibi bireyler yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Neden Bu Program?
Maltepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, öğrencilere yalnızca yemek pişirme becerileri kazandırmakla kalmayıp; gastronomiyi kültürel, bilimsel ve sanatsal yönleriyle ele alan bütüncül bir eğitim yaklaşımı sunmaktadır. Programın en güçlü yönlerinden biri, akademik kadrosunun farklı disiplinlerde sahip olduğu birikimi öğrencilerle paylaşabilmesidir. Gastronomi ve mutfak sanatları, gıda mühendisliği, beslenme ve diyetetik, turizm gibi çeşitli alanlarda uzmanlaşmış öğretim elemanları, bilgi ve deneyimlerini disiplinler arası bir yaklaşımla aktarmaktadır. Bu sayede öğrenciler yalnızca teknik beceriler değil; aynı zamanda eleştirel düşünme, analitik değerlendirme ve yaratıcı üretim yetkinlikleri de kazanmaktadır.
Dersler, teorik bilgi ile uygulamalı eğitimin dengeli bir şekilde bütünleştirilmesiyle yürütülmektedir. Eğitim programında; Türk mutfağı ve uluslararası mutfaklar, beslenme bilimi, gıda güvenliği, pişirme teknikleri ve yiyecek-içecek işletmeciliği gibi temel konuların yanı sıra, kahve bilimi, çikolata yapımı, ekşi mayalı fırıncılık ürünleri, gastronomide trendler gibi güncel gastronomi uygulamalarına da yer verilmektedir. Programı benzerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri, öğrencilerin haftalık olarak birebir uygulama yapma imkânı buldukları yoğun mutfak uygulama dersleridir. Bu uygulamalar, mezuniyet öncesinde sektöre yönelik temel mutfak becerilerinin ve profesyonel disiplinin kazandırılmasına olanak sağlamaktadır. Ayrıca, program kapsamında sektör temsilcileriyle düzenli olarak bir araya gelinen söyleşi ve atölye etkinlikleri, öğrencilerin güncel uygulamaları doğrudan profesyonellerden dinleyerek sektöre hazırlanmalarına katkı sunmaktadır. Öğrenciler aynı zamanda çeşitli sosyal sorumluluk projeleri düzenleyerek, toplumsal duyarlılık geliştirme ve gastronomi aracılığıyla topluma katkı sağlama bilincini de kazanırlar. Öğrenciler yalnızca uygulamalı eğitimle değil, aynı zamanda akademik çalışmalarla da etkin biçimde buluşturulmaktadır. Bölüm öğrencileri, şimdiye dek birçok TÜBİTAK lisans araştırma projesinde yer almış; özgün fikirlerini somut projelere dönüştürme fırsatı elde etmiştir. Ulusal ve uluslararası kongrelerde sunumlar gerçekleştiren öğrenciler, akademik platformlarda kendilerini başarıyla ifade etme imkânı bulmuşlardır. Bu dinamik yapı, öğrencilerin hem özgüvenini pekiştirmekte hem de onları akademik ve sektörel alanlar arasında köprü kurabilecek donanıma ulaştırmaktadır.
Maltepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı; yenilikçi öğretim yaklaşımı, disiplinler arası güçlü akademik kadrosu ve uygulamaya dayalı eğitim modeliyle, öğrencilere yalnızca mesleki değil, aynı zamanda entelektüel gelişim sağlayan kapsamlı bir öğrenim süreci sunmaktadır. Program, öğrencilerini gastronomi alanında yetkin, üretken ve vizyon sahibi bireyler olarak geleceğe hazırlamaktadır.
Çift Anadal, Yandal, Yatay ve ve Dikey Geçiş Olanakları
2547 sayılı Yükseköğretim Kanunu, Yükseköğretim Kurumlarında Ön Lisans ve Lisans Düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Anadal, Yan Dal ile Kurumlar Arası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik ve Maltepe Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği çerçevesinde ilgili geçişler yapılabilmektedir. ÖSYM ağ sayfasında yer alan Tablo 2 Ön Lisans Mezuniyet Alanlarına Göre Dikey Geçiş Yapılabilecek Lisans Programları tablosunda yer alan Aşçılık, İkram Hizmetleri, Gemi Aşçılığı, Pastacılık ve Ekmekçilik, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik gibi birçok ön lisans programından mezun olan öğrenciler, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programına geçiş yaparak öğrenimlerini lisans düzeyinde sürdürebilirler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri; Görsel İletişim Tasarımı, Sosyoloji, Sosyal Hizmetler, İç Mimarlık ve tüm Meslek Yüksekokulu bölümlerinde çift anadal; ayrıca İletişim Fakültesi’nin tüm bölümleri ile Felsefe, Psikoloji, Sosyoloji, Sosyal Hizmetler, İşletme, Çizgi Film ve Animasyon, Grafik Tasarımı, Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık, Özel Eğitim Öğretmenliği, Okul Öncesi Öğretmenliği, İngilizce Öğretmenliği, İç Mimarlık, Mimarlık, Gemi ve Yat Tasarımı bölümlerinde yandal yapabilmektedir.
Uluslararası Değişim Programları
Maltepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, öğrencilerine uluslararası deneyim kazandırmayı öncelikli hedeflerinden biri olarak benimsemektedir. Bu doğrultuda, Erasmus+ Programı kapsamında öğrenciler yurtdışında staj yapma imkânına sahiptir. Mevcut durumda yalnızca staj hareketliliği mümkün olmakla birlikte, bu fırsat; öğrencilerin farklı mutfak kültürlerini tanımaları, uluslararası çalışma disiplinini gözlemlemeleri ve mesleki vizyonlarını geliştirmeleri açısından önemli katkılar sunmaktadır. Erasmus staj hareketliliği sayesinde öğrenciler, Avrupa’daki çeşitli otel ve restoranlarda uygulamalı deneyim kazanarak hem mesleki becerilerini geliştirme hem de kültürel açıdan zenginleşme olanağı elde etmektedir. Maltepe Üniversitesi Erasmus Koordinatörlüğü, başvuru, yerleştirme ve süreç yönetimi konularında öğrencilere rehberlik etmekte; sürecin her aşamasında destek sağlamaktadır.
İkili Anlaşmalar, Staj ve Mezuniyet Sonrası İş Olanakları
Maltepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, öğrencilerini sektöre hazırlarken aynı zamanda profesyonel çevrelerle etkileşim kurmalarını da desteklemektedir. Öğrenciler, eğitim sürecinde edindikleri bilgi ve beceriler doğrultusunda; bireysel girişimleri ve akademik danışmanların yönlendirmeleriyle farklı mutfaklarda ve gıda işletmelerinde staj yapma imkânı bulmaktadır. Bu kapsamda, hem ulusal hem de uluslararası düzeyde faaliyet gösteren otel, restoran, toplu yemek hizmeti veren firmalar gibi çeşitli kurumlarda uygulamalı deneyim kazanmaları sağlanmaktadır. Ayrıca öğrenciler, ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarına katılarak alanlarındaki güncel gelişmeleri takip etmekte ve sektörel görünürlüklerini artırmaktadır. Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, AEHT (Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği)’nin daimi üyesidir. Bu iş birliği sayesinde öğrenciler, farklı kültürlerle temas kurma, yabancı mutfakları tanıma ve mesleki deneyimlerini uluslararası boyutta geliştirme fırsatı bulmaktadır. Program mezunları, aşağıda belirtilen alanlarda aktif olarak görev alabilmektedir:
- Otel ve restoran mutfaklarında şef ya da mutfak personeli olarak çalışma
- Yiyecek-içecek işletmelerinde yönetim, planlama ve operasyon süreçlerinde görev alma
- Toplu yemek üretimi ve hizmeti sunan kuruluşlarda çalışma
- Menü planlama, reçete geliştirme, gastronomi yazarlığı, yemek fotoğrafçılığı ve yemek stilistliği gibi yaratıcı alanlarda uzmanlaşma
- Üniversitelerde akademik kariyer yapma veya çeşitli kurumlarda eğitmen olarak görev alma
- Kendi markasını oluşturarak yiyecek-içecek sektöründe girişimci olarak faaliyet gösterme
İletişim ve Sosyal Medya Hesapları
Program hakkında ayrıntılı bilgi alınabilecek e-posta adresi [email protected] veya [email protected] ve programın sosyal medya hesabı: maugastronomi_
Program Hakkında
Sahne Sanatları Bölümü programının amacı, oyuncu adaylarına mesleğin etik kuralları ve çağdaş yöntemler çerçevesinde entelektüel birikim ve fiziksel donanım kazandırmaktır. Öğrencilerin sadece tiyatro sanatının tarihi, teorisi ve tekniklerini değil, tiyatronun diğer sanat ve bilim dallarıyla kesişme noktalarını keşfederek, disiplinlerarası bir
yöntemle, analitik ve eleştirel bakış açısı geliştirmeleri sağlanır.
Bölüm programı, uygulamalı ve teorik dersler arasında bir denge gözetilerek hazırlanmıştır.
Öğrencilerimizin geçmiş tiyatro pratiklerini bilen, günümüz tiyatrosunu takip ederek tartışan, analiz eden ve geleceğin tiyatrosunu biçimlendirme kapasitesine sahip sanatçı adayları olarak mezun olabilmeleri için, bölüm programı çok sayıda seçmeli dersle desteklenmektedir.
Mevcut Batı tiyatrosu ve oyunculuk yöntemlerinin yanı sıra, farklı kültürlerin ve tarihsel dönemlerin oyunculuk yöntemlerini deneyimleyecekleri seçmeli dersler de bulunmaktadır.
Oyunculuk, teori, ses ve hareketle ilgili derslerin dört yıl boyunca düzenli olarak devam ettiği programda, öğrenciler son iki yıl, önemli yönetmenlerin davet edildiği Oyun Çalışması dersleriyle, edindikleri bilgi, beceri ve deneyimi sahne üzerinde sınama, gerçekleştirme ve seyirciyle buluşma şansı yakalamaktadır. Bölüm akademik kadrosu, dünya literatürünü takip eden ve akademik üretimde bulunan, aynı zamanda alanda sanatsal çalışmalarını sürdüren,
farklı ekollerden gelen, yenilikçi, dinamik, paylaşımcı eğitmenlerden oluşmaktadır.
Misyon
Oyunculuk sanatını çağın değişen dinamikleriyle bir arada düşünüp uygulayabilen, tiyatronun tüm alt alanlarında temel düzeyde bilgi sahibi olan, sanatının teorik ve tarihsel perspektifini kavrayarak uygulama alanında bu bilgiyi kullanabilen, akademik gelişimini lisansüstü eğitimle sürdürme hedefinde hiçbir bilgi ve beceri eksikliği yaşamayan, akademik eğitimden sonra alan içerisinde yer edinebilecek sanatçılar yetiştirmektir.
Vizyon
Oyunculuk eğitimi almak isteyen öğrenciler arasında tercih edilen, ulusal ve uluslararası akademik-sanatsal çalışmalar yürüten, çağın hızla değişen dinamiklerini kavrayarak oyunculuk alanına bu değişimlerin etkisini tespit eden ve eğitim programını bu anlamda revize etmekten çekinmeyen, oyunculuk sanatını kabul görmüş şablonlarla değil farklı alternatifleriyle beraber araştırıp öğreten, başarılı sahne işleri üreten ve tiyatronun oyunculuk dışındaki alanlarında da lisans eğitim programları ile lisansüstü programlar açıp, eğitim veren bir tiyatro bölümü olmaktır.
Sahne Sanatları bölümü, alanında ilham verici çalışmalara imza atacak oyuncular yetiştirmek amacıyla eğitimini, uygulama dersleri ile uygulamayı bilinçlendirecek ve zenginleştirecek ölçüde teorik dersler ve temel sanat eğitimi arasındaki hassas dengeye oturtmuştur. Oyunculuk, sahne çalışmaları, doğaçlama, ses ve konuşma, hareket, sahne dövüşü teknikleri, dans, şan ve kamera oyunculuğu gibi uygulamalı derslerin yanı sıra metin çözümlemeleri, estetik, felsefe, uygarlık tarihi, drama tarihi ve dramaturji gibi kuramsal dersler verilir. Uygulamanın sağlam bir temele oturtulması için teorik derslerle birlikte geniş bir yelpazeye yayılmış olan temel sanat eğitimi de verilmektedir. Böylece tiyatro, sinema ve televizyona oyuncu yetiştiren bölümümüzün öğrencilerinin donanımlı birer sanatçı olmaları sağlanır.
Öğretim elemanları; öğrencilerimize, üniversiteye kaydoldukları andan itibaren eğitim süreçlerinin her aşamasında; hazırlık, proje, performans ve değerlendirme aşamalarında, ders içinde ve dışında danışmanlık hizmeti vererek öğrenci-öğretim üyesi ilişkisine süreklilik kazandırırlar.
Uygulamanın çok önemli olduğu bu alanda, öğrencilerimize sahne zamanı yaratmak, kendilerini geliştirme olanakları hazırlamak ve öğrendiklerini uygulayabilmek için kendi projelerini gerçekleştirebilecekleri platformların yanı sıra profesyonellerle çalışıp öğrendiklerini uygulayacakları fırsatlar yaratılır. Yurdumuzdaki ve dünyadaki sanatsal açılımlardan haberdar olabilmeleri ve alandaki usta sanatçılarla bir araya gelebilmeleri için düzenlenen seminer ve atölyelerin yanı sıra çağdaşları ile yaratıcı etkileşimlere girebilmeleri için de her yıl bölüm tarafından Üniversitelerarası Tiyatro Yarışması ve Şenliği düzenlenir.
Neden Bu Program?
Farklı ve çağdaş oyunculuk ekollerinin uygulanması, sahne dövüşü tekniklerinin kazandırılması ve öğrencilerin kamera oyunculuğuna uygulamalı olarak hazırlanması Sahne Sanatları Bölümü’nün, diğer üniversitelerdeki benzer programlardan farkını ortaya koymaktadır.
Çift Anadal, Yandal, Yatay ve ve Dikey Geçiş Olanakları
Çift Anadal ve Yandal yapabilecekleri bölümler:
Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Felsefe, Sosyoloji, Konservatuar ve Meslek Yüksek Okulundaki bölümler
Ön Lisans mezuniyet alanlarına göre Sahne Sanatlarına dikey geçiş yapabilecek alanlardan bazıları şunlardır:
6711 Güzel Sanatlar (Tiyatro)
9476 Müzik
1378 Sahne, Işık ve Ses Teknolojileri
Ön Lisans mezuniyet alanlarına göre dikey geçiş yapabilecek bölümleri listesine, ÖSYM ağ sayfasında yer alan, TABLO-2.Ön Lisans Mezuniyet Alanlarına Göre Dikey Geçiş Yapılabilecek Lisans Programları tablosundan ulaşılabilir.
Uluslararası Değişim Programları
Erasmus programlarına ilgi duyan öğrencilerimiz, ikili anlaşmalarımız olan üniversitelerde değişim programlarına katılabilirler. İkili anlaşmalarımız olan programlar şunlardır:
Academy of Arts in Banska Bystrica, Slovakya
Polytechnic Institute of Leiria, Portekiz
George Enescu University of of Arts from IASI, Romanya
Real Ascuela Superior De Arte Dramatico, İspanya
NATFA – National Academy for Tjeater and Film Arts, Screen Arts Faculty, Bulgaristan
The East European State University in Przemysl, Portekiz
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Hırvatistan
İkili Anlaşmalar, Staj ve Mezuniyet Sonrası İş Olanakları
Mezunlarımız Şehir ve Devlet Tiyatroları gibi ödenekli tiyatrolarda ya da bağımsız oluşumlarda iş bulma imkânına sahiptirler. Ayrıca dizi ve sinema sektöründe de çalışma fırsatı yakalarlar.
